Brassaria do Degas
Cervejas produzidas localmente com os melhores ingredientes e os mais zelosos processos, atendendo aos delicados gostos e primando pela segurança alimentar de nossos estimados clientes, parceiros de empreitada.
Água – “O meio”
É a principal matéria prima para o fabrico da cerveja. Usamos a água da própria cidade, sendo esta de excelente qualidade e portando ótimas características para esse fim, possibilitando sua adaptação aos mais variados estilos por nós produzidos.
É a principal matéria prima para o fabrico da cerveja. Usamos a água da própria cidade, sendo estade excelente qualidade e portando ótimas características para esse fim, possibilitando sua adaptaçãoaos mais variados estilos por nós produzidos.
Malte – “A alma”
Os maltes utilizados em nossas cervejas seguem os mais altos padrões de qualidade, sendo eles importados e nacionais, contemplando a competente indústria malteeira nacional que cresce a passos largos e concisos, oferecendo produtos de excelente padrão de qualidade.
Os maltes utilizados em nossas cervejas seguem os mais altos padrões de qualidade, sendo elesimportados e nacionais, contemplando a competente indústria malteeira nacional que cresce apassos largos e concisos, oferecendo produtos de excelente padrão de qualidade.
Lúpulo – “A graciosidade”
Além das propriedades bacteriostáticas e conservantes, também confere sabor, aroma e principalmente o amargor às cervejas. São empregados em nossas cervejas lúpulos importados nobres, de singulares características, resultado de reiteradas seleções genéticas.
A verdadeira fabricante da cerveja. As cepas são cuidadosamente selecionadas com o objetivo deconferir às nossas cervejas o que há de mais delicado e rebuscado no que tange aos aromas, sabores,e outras características a ela atribuídos.
Levedura – “A magia”
A verdadeira fabricante da cerveja. As cepas são cuidadosamente selecionadas com o objetivo de conferir às nossas cervejas o que há de mais delicado e rebuscado no que tange aos aromas, sabores, e outras características a ela atribuídos.
Além das propriedades bacteriostáticas e conservantes, também confere sabor, aroma eprincipalmente o amargor às cervejas. São empregados em nossas cervejas lúpulos importadosnobres, de singulares características, resultado de reiteradas seleções genéticas.
Adjuntos Cervejeiros – “A diversidade”
São usados em nossas cervejas adjuntos regionais como os derivados da cana-de-açúcar, frutas locais como o coquinho-azedo e o cajuzinho-do-cerrado, conferindo um terroir diferencial às nossas receitas, assim como incentivando seus cultivos e distribuindo renda para a população local.
São usados em nossas cervejas adjuntos regionais como os derivados da cana-de-açucar, frutaslocais como o coquinho-azedo e o cajuzinho-do-cerrado, conferindo um terroir diferencial às nossasreceitas, assim como incentivando seus cultivos e distribuindo renda para a população local.
Sanitizantes e soluções arrefecedoras
A Brassaria do Degas segue o Manual de Boas Práticas – a segurança alimentar de nossos clientes é uma constante preocupação da nossa indústria. Ainda informamos que não utilizamos odietilenoglicol e o monoetilenoglicol em nenhuma fase do nosso processo de produção.
A Brassaria do Degas segue o Manual de Boas Práticas – a segurança alimentar de nossosclientes é uma constante preocupação da nossa indústria. Ainda informamos que não utilizamos odietilenoglicol e o monoetilenoglicol em nenhuma fase do nosso processo de produção.
Sobre nós
Por que Brassaria do Degas?
Brassaria é uma palavra oriunda do francês e quer dizer cervejaria. A expressão “degas” há tempos atrás era comumente utilizada no sentido de definir “o cara”, “o dono do pedaço”, “o bom” e era cotidianamente usada pelo pai do sócio administrador, senhor José Dias de Freitas, falecido há 15 anos, para contar vantagens de forma satírica. José Dias sempre sonhou em aprender a fazer o líquido sagrado, vontade realizada pelo seu filho, que o homenageia usando sua referência no nome da cervejaria.
É de Jataí, é do Degas, Também é sua!
Conheça o processo
Trituração do malte
O grão deve ter a sua casca rasgada longitudinalmente expondo o endosperma amiláceo, este sim deve ser triturado, a fim de facilitar o ataque das enzimas durante a mosturação.Mosturação e Filtragem
Por meio de cozimento do malte com água quente, convertemos o amido dos grãos em açúcares fermentáveis, seguido da filtragem/clarificação.Fermentação
Nesta etapa inicia a inoculação de leveduras, o consumo de açúcares fermentáveis e a produção do gás carbônico, álcool e alguns ácidos orgânicos.Envase
Engarrafamento da cerveja, precisa ser bem realizado para evitar contato da cerveja com o oxigênio do ar, pois pode provocar alterações no paladar, turbidez e coloração da bebida.
Nossos produtos
-
Chopeira
-
Barril 15L
-
Barril 30L
-
Barril 50L
-
Growler
-
Copo Americano
-
Copo Pint
-
Caneca Chopp
-
Copo Pokal
-
Copo IPA
-
Boné
-
Boné Laranja
-
Boné Preto (Logo Vermelho)
-
Boné Azul
-
Cream Ale
Uma cerveja leve e refrescante de mediano potencial alcoólico (5,2%) e baixo amargor 17,2 IBU. Growler 1l e 1,5l Barris: 15l, 20l, 30l e 50l -
Puro Malte (American standard lager)
Imagem meramente ilustrativa. Uma cerveja leve (4,5%), refrescante, de baixo amargor (13,3IBU) e aroma discreto de lúpulo. Growler 1L, 1,5L, 15L, 20 L, 30 e 50L -
Weiss
Uma suave cerveja de trigo, (4,8%) com sutis notas de cravo e banana (12 IBU). Valores: Growler 1l e 1,5l Barris: 15l, 20l, 30l e 50l -
APA (American Pale Ale)
Imagens meramente ilustrativas. Essa versão entrega aqui um leve cítrico, com notas picantes e discretas notas de frutas amarelas. Possui 4,8 % de teor alcoólico e 33,3 de IBU. Growler 1L , 1,5L , 15L , 20L , 30L , e 50L -
Session IPA
Imagens meramente ilustrativas. Uma cerveja de alto potencial alcoólico (6%) e amargor pronunciado (69 IBU) , porém passageiro, que conferem aromas e sabores de frutas cítricas. Growler 1L e 1,5L Barris: 15L, 10L, 30Le 50L -
IPA - India Pale Ale
Imagens meramente ilustrativas. Uma cerveja de alto potencial alcoólico (6%) e amargor pronunciado (69 IBU) , porém passageiro, que conferem aromas e sabores de frutas cítricas. Growler 1l e 1,5L Barris: 15l, 20l, 30l e 50l. -
Dry Stout
Imagens meramente ilustrativas. Uma cerveja escura de baixa carbonatação e boa formação de espuma. Os maltes - tônica do estilo - conferem notas de chocolate amargo e principalmente de café. Médio potencial alcoólico (4,7%) e final seco (30,2 IBU). Maturação feita com lascas de carvalho. Growler 1L e 1,5L Barris: 15l, 20l, 30l e 50l
Onde comprar
Quer experimentar uma de nossas cervejas. Confira abaixo onde encontrar.
Fale conosco
Estamos prontos para te atender.